Dietary Intervention of Food Allergy

Dietary Intervention untuk bayi/anak :

Basic Elimination

Susu Neocate, Pepaya (hawai), kentang, Tepung Beras Putih (Rose Brand), Tofu (original), Buncis, Nasi, Daging Kambing.

Step 1

Bayi : Neocate, Pepti Junior, Pregestimil, Panenteral, Vitalac BL, NanHA, Soya (Isomil dll).
Susu Sapi : Pediasure biasa, Sustagen, KLIM, CHILMIL non Platinum, SGM atau Ensure, Enercal.
Bubur instan Nestle Beras Merah(ekonomis), Tepung Beras Putih (Rose Brand), Nasi, Bubur tepung organik Gasol (beras merah, kentang, ubi, beras putih, beras hitam).
Snack : Biscuit beras Baby Choice rasa original, biscuit Modern, Fantastic, Gerry, Farley's (Classic).
Kentang goreng (goreng sendiri dari kentang beku olahan jangan yang di KFC atau McD karena minyaknya mengandung ayam).
Semua organ Sapi, Kambing, Babi (non muslim) dagingnya, hati, otak, sumsum, kaki dan sebagainya.
Tahu, tofu (original, plain), tempe.
Buah : Apel, pepaya, Alpukat, Pear, Jambu, buah naga. 
Agar-agar plain.
Krupuk : kulit, beras, rempeyek kedelai, opak.
Margarin seperti Blue Band, Palmbom, dll (Mentega dihindari).
Mie : bihun, misoa, Indomie rasa soto mi/bakso tanpa bumbu (mie instan bumbu sendiri).
Sayur : kacang panjang, bayam, wortel, kedelai taoge, buncis,  kedelai, sawi, kentang, ubi dll.
Ikan air tawar (Mujair, Lele, Belut, Mas, Patin,Gurame).
Madu.
Berbagai bumbu dapur herbal : garam, gula, bawang,merah, bawang putih dan lain-lain.

Makanan di restoran : bakso, sate (padang, kambing, sapi, tanpa bumbu), gule kambing, rawon, soto daging sapi, rendang sapi, paru, beef burger (Mc Donald), Hokahoka bento daging sapi, teh botol (bukan fruit tea) hindari restoran sea food atau chinesse food.

Step 2

Biscuit Crackers Jacob vegetables. Bubur Bayi Instan (termasuk Goodmil rasa ayam).
Telor itik.
Gula merah.
Sayur Brokoli, bayam merah, Labu, Jagung.
Makaroni.
Mi telor.
Ikan Salmon, Tuna,  Bandeng.
Buah Jeruk, Pisang,  Kacang hijau.
Kecap manis.
Ayam, Itik, Burung Dara.
Beras Ketan.

High Risk Intervention

Coklat.
Kacang-kacangan : Kacang Tanah, kacang hijau, kacang merah, kacang mente.
Ikan Laut kecil: cumi, udang, kepiting, kembung, tenggiri, teri. Buah-buahan terutama melon, semangka, timun mas, mangga, duku, tomat, nanas, durian, anggur, nangka, lengkeng, leci  dan sejenisnya. Keju, Mmentega (Butter).
Telor Ayam.
Taoco.
Saos tiram, saos tomat.
Agar-agar berwarna, Yakult, Vitacam, Yoghurt.
kerupuk udang dll.

Intervensi diet ini bukan dilakukan untuk jangka panjang tetapi hanya dalam 3 minggu. Konsumsilah selama 3 minggu makanan yang relatif aman, basic diet eliminasi pada bayi yang alergi berat (multiple allergy) dan step 1.

Bila diet ini berhasil maka dapat dilanjutkan satu persatu makanan mulai dari daftar makanan step 2 terus ke High Risk Intervention.

Melanjutkan diet ini harus dilakukan dalam keadaan sehat tidak rewel malam, nafsu makan baik, berat badan naik, tidak panas, batuk, pilek dan tidak ada gangguan saluran cerna atau gangguan alergi dan hipersensitifitas lainnya. Setelah itu lakukan diet maintenance (pemeliharaan diet) dengan melakukan tahapan dan jenis khusus tiap harinya.

Daftar makanan Dietary intervention Step 2, pada anak usia :

- di atas 1 tahun boleh dikonsumsi 1 -2 kali perminggu

- di atas 3-5 tahun boleh dikonsumsi 2-3 kali perminggu.

Daftar makanan Hihg Risk Dietary, pada anak usia :

- di atas 2-5 tahun boleh dikonsumsi 1-2 kali per bulan.

Dengan semakin bertambahnya usia permasalahan alergi berkurang dapat dikonsumsi lebih sering.

Pada saat sakit , ujian sekolah (berkaitan dengan mengganggu konsentrasi), batuk lama, makan minum kurang, berat badan sulit naik,  sulit makan dan timbul gejala alergi lainya sebaiknya harus kembali ke diet eliminasi awal selama 2-3 minggu dan makanan yang beresiko ditunda lagi.

Semua menurut penelitian dari dr. Widodo Judarwanto SpA (http://childrenallergyclinic.wordpress.com/2010/10/31/intervensi-diet-sebagai-terapi-dan-diagnosis-berbagai-gangguan-pada-tubuh-manusia/ )

Food Allergy Guide (Dietary Intervention)
By. dr.Widodo Judarwanto SpA

1. Makanan Relatif Aman

• Buah-buahan : Apel, alpukat, pepaya, pear, bengkoang.
• Bubur bergizi Nestle Beras Merah, Tepung Beras Putih (Rose Brand)
• Susu Formula (kalo ini mah ga gitu masalah, selama kasi ASIX kan ga kasi sufor ke baby juga) regestimil, pepti Junior, Panenteral,Susu soya (Isomil, Nutrisoya, rosobee), Pediasure, Nutren Junior, Klim, Chilmil non Platinum, Ensure, Enercal,
• Margarine (Blue Band, Palmbom,dll)
• kentang, ubi.
• Biscuit : biscuit modern, Fantastic, Gerry, Baby Choice, Farly (Classic).
• Daging sapi, kambing, babi (non-muslim)
• Tahu, tofu (original)
• Sayur-sayuran : buncis, kacang panjang, bayam, wortel, kacang kedelai.
• Ikan air tawar (mujair, lele, belut, mas, patin)
• Agar2 tanpa warna.

2. Makanan Kadang Penyebab Alergi

• Sayur : Brokoli, labu, jagung
• Ikan : gurame, salmon, tuna, banding
• Buah : jeruk, pisang
• Telor itik
• Kecap
• Ayam, itik, burung dara
• Beras ketan

3. Makanan Tersering Penyebab Alergi

• Coklat, keju, mentega (butter), telor.
• Kacang-kacangan : kacang tanah, hijau, merah, mente
• Ikan laut kecil : cumi, udang, kepiting, kerang dan sejenisnya
• Buah-buahan : melon, semangka, timun mas, mangga, duku, tomat,nanas, durian, anggur nangka, dan sejenisnya.
• Agar-agar berwarna, yakult, vitacam, yoghurt
  TERMASUK YANG TERKANDUNG DALAM MAKANAN TERTENTU (BISKUIT, SUSU, DLL)

Penyebab Alergi bukan makanan :

Hirupan : debu (karpet), tungau / mites (kasur kapuk, dll),serbuk bunga.

Alergi Kontak : karet, emas, logam), AC (debu AC)

Pemicu alergi (tidak berpengaruh apabila penyebab alergi dihindari) :

Infeksi (demam, infeksi tenggorok, dll)

Minuman dingin atau es, stress, aktifitas meningkat (berlari,
tertawa keras, menangis), gangguan hormonal (menstruasi, kehamilan).